Après 10 ans de braves et loyaux services, le gérant de La Cantine, Philippe Clément, passe la main aux gérants actuels de Station Nuage. En concurrence avec 3 autres projets, c’est celui de Nicolas Viande et Julien Laffeach qui a été retenu par la Commission d’appel d’offres du Voyage à Nantes ! Big City t’explique tout juste en dessous 😜
Une nouvelle équipe, un nouveau menu, une nouvelle ambiance… Un véritable défi !
La Cantine du Voyage à Nantes est devenue au fil des étés un lieu incontournable de la Cité des Ducs. Connue pour son restaurant, son bar, son potager, sa colline et sa librairie, La Cantine fait partie intégrante du paysage du Quai des Antilles.
Toutefois, à partir du 2 juin 2022, soufflera un vent de renouveau sur le lieu connu de tous.tes. La gestion de La Cantine du VAN va passer des mains de Philippe Clément à celles de Connect et Novas. Ayant remporté l’appel d’offres face à trois autres projets portés par le Little Atlantique Brewery, Krumpp Music et le groupe GB Investissements, Connect et Novas deviennent alors les heureux papas de ce petit bout de chou. 
Connect et Novas à la tête de la Cantine du Voyage à Nantes
Mais c’est qui Connect et Novas ?
Et bien figure toi qu’à la base, Connect et Novas sont deux groupes différents : ils ont décidé de s’associer pour reprendre la main de La Cantine ensemble !
Il y a, d’un côté, Connect : composé de Julien Laffeach et Nicolas Viande, tous les deux à la tête de Station Nuage, du festival Paco Tyson, et depuis peu de la Sablière à Sainte-Luce-sur-Loire.
Et de l’autre, Novas : composé de Julien Brétéché et Anthony Barraud avec à leur compteur plus d’une vingtaine de lieux à gérer, dont le D3 et La Canaille.
Un passage de flambeau qui s’annonce étincelant ! Au programme, une nouvelle ambiance musicale (qui reflétera l’univers de Paco Tyson, on l’espère !) une nouvelle équipe et de nouveaux plats ! Ciao l’assiette de poulet habituelle, et bonjour les brochettes végétariennes, de viande et de poisson accompagnées de salades et de petits légumes. Il faut bien l’avouer, avec un menu pareil, il y en aura forcément pour tous les goûts !
Hâte de (re)découvrir ce lieu qu’on apprécie tant, et qui ne cesse de se réinventer à travers de nouvelles expériences et de nouveaux exploitants ! On te donne donc rendez-vous à La Cantine à partir du 2 juin 2022 ! 🍻
Photo à la Une : @jdeshayes – Instagram
